無(wú)菌包裝技術(shù)誕生于二十世紀三十年代，PET無(wú)菌冷灌裝生產(chǎn)線(xiàn)采用無(wú)菌空間進(jìn)行殺菌，確保整個(gè)灌裝過(guò)程達到無(wú)菌要求。

無(wú)菌冷灌裝是指在無(wú)菌條件下對產(chǎn)品進(jìn)行冷（常溫）灌裝，這是相對于通常采用在一般條件下進(jìn)行的高溫熱灌裝方式而言的。在無(wú)菌條件下灌裝時(shí)，設備上可能會(huì )引起產(chǎn)品發(fā)生微生物污染的部位均保持無(wú)菌狀態(tài)，所以不必在產(chǎn)品內添加防腐劑，也不必在產(chǎn)品灌裝封口后再進(jìn)行后期殺菌，就可以滿(mǎn)足長(cháng)貨架期的要求，同時(shí)可保持產(chǎn)品的口感、色澤和風(fēng)味。

無(wú)菌冷灌裝技術(shù)的關(guān)鍵是保證灌裝封口后的產(chǎn)品內微生物控制在允許范圍內（即商業(yè)無(wú)菌），為了保證無(wú)菌冷灌裝的成功，生產(chǎn)線(xiàn)必須滿(mǎn)足以下基本要求：產(chǎn)品經(jīng)過(guò)超高溫瞬時(shí)殺菌達到無(wú)菌狀態(tài)；包裝材料和密封容器要無(wú)菌；灌裝設備達到無(wú)菌狀態(tài)；灌裝和封蓋要在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行；關(guān)鍵控制點(diǎn)的建立、監測、記錄和控制。